包頭工業氣體液氮速凍技術用于海鮮食品

食品產業鏈中的液體冷凍越來越受到重視。近年來，冷鏈運輸發展迅速。隨著工業制冷的變化，海洋漁業生產發生了重大變化，海洋制冷正在大規模興起。

　　各種魚、蝦、貝類，蛋白質含量高，營養豐富，是人們喜歡的食物，也是人們從自然界攝入蛋白質等營養物質的主要來源之一。

　　隨著生活水平的不斷提高，人們對食品質量的要求越來越高，原有的食品保鮮技術已不能滿足要求。傳統的中低溫食品冷藏受到新技術的挑戰，低溫液體冷凍、平板冷凍等低溫冷凍技術迅速推廣。

　　包頭工業氣體液氮速凍技術已廣泛應用于蝦、銀魚、生物蟹、鮑魚等水產品的冷凍。研究發現，經過液氮速凍技術處理的蝦可以保持較高的新鮮度、顏色和味道，不僅在低溫下殺死或停止繁殖，以滿足更高的衛生要求。

　　液氮基本性質：

　　液氮，液體n2。惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度低。氮氣形成大部分大氣(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮氣不活潑，不支持燃燒。氣化過程中大量吸熱接觸導致凍結。

　　常壓下，液氮溫度為－196℃；液氮可膨脹至696立方米211立方米°c的純氣態氮。液氮是高壓下無色、無味、低溫的液體和氣體。液氮(常稱ln2)是n2在低溫下產生的液體形態。氮的沸點為-196°c，在常規大氣壓下，如果溫度低于此，就會產生液氮；如果加壓，可以在較高的溫度下獲得液氮。.

　　在工業上，液氮是由氣體分餾而成的。先凈化空氣，然后在加壓和冷卻的環境中液化，通過空氣中不同成分的沸點進行分離。人體皮膚接觸液氮沒有問題，超過2秒就會結冰和不可逆轉。

　　*免責聲明:轉載內容均來自于網絡，如有異議請及時聯系，本網將予以刪除。